日本・アラブ首長国連邦 国交樹立50周年記念
Table for Sustainability in Dubai
1971年12月、アブダビ及びドバイを中心とする6首長国（翌年2月ラアス・ル・ハイマ首長国が参加）が統合してアラブ首長国連邦（UAE）を結成しました。以来、日本国は良きパートナーとして両国の友情を育みました。今回、日本とUAEが共にサステイナブルな未来を歩むために共創を目的とした取り組みとして「 Table for Sustainability in Dubai 」実施をいたしました。
食の安全保障
アラビア湾、アラビア半島の
近距離ガストロノミー化
食の友好関係
アラブ首長国連邦・日本
国交50周年記念事業
Global Sustanability Network（GSN）
GSNとの
パートナーシップ構築
主催： Table for Sustainability in Dubai 実行委員会
（UAE - Japan. 50周年記念事業）
Yogesh Mehta, GSN Trustee and CEO of Petrochem
共催： GSN（Global Sustainability Network）
連携： 在ドバイ日本国総領事館
協力： 金沢まいもん寿司、伊勢志摩観光コンベンション機構
ＸＰＪＰ、EMARGO、WORK AND FUN GLOBAL
日本ガストロノミー学会
後援： 石川県、広島サミット県民会議
日程： 2023年 1月10日 レセプション
2023年 1月11日-12日 GSN
2023年 1月13日 エクスカーション
フードセキュリティの確保
①ローカル食材、フードテックによる、食への量的なアクセスの確保
②見える生産者、フードテックによる、安心安全な食へのアクセスの確保
③古の叡智（発酵、塩蔵、乾燥、下処理、熟成等）による、美味しさと長期貯蔵化の実現
脱炭素・循環型社会の加速
①ローカル食材の利用によるショートサプライチェーンから低カーボンフットプリントを実現
②最先端コールドチェーン、フードテックによる低炭素ロジスティクスを実現
③ウェストマネジメントによる、回収率の高い栄養循環の実現
ディーセントワーク機会の創出
①近距離食材の価値見直しによるローカル就業機会の創出（第一次産業、外食産業など）
②サプライチェーン見直しによる新ビジネス機会の創出
Pro Bono Evangelist
Socal Contribution
